Yuzu (Citrus junos)
Yuzu (Citrus junos) je druh citrusového ovoce původem z východní Asie, konkrétně z Číny, Japonska a Koreje. Má velmi výraznou, aromatickou chuť a vůni, které připomínají kombinaci citronu, mandarinky a grapefruitu.
Naše tipy:
- Více informací o yuzu se dočtete na blogu v článku Yuzu: Super Citrus plný vitamínů a chutí, který oživí vaši kuchyni
- Vyzkoušejte recept na výborný Nepečený YUZU cheesecake.
- Přečtěte si článek Letní osvěžení s YUZU: Nápady na skvělé drinky.
Nejprodávanější
🍋 Hlavní charakteristiky yuzu
-
Vzhled: Malý citrus (velikost jablka), žlutý nebo nazelenalý, s hrubou kůrou.
-
Chuť: Kyselá, mírně nahořklá, velmi intenzivní. Dužina obsahuje hodně semínek.
-
Využití: Většinou se nepoužívá k přímé konzumaci, ale jako ingredience.
🍶 Použití yuzu v kuchyni
-
Japonská kuchyně: Yuzu šťáva nebo kůra se používá v omáčkách (např. ponzu), marinádách a dresincích.
-
Nápoje: Oblíbená je yuzu limonáda, koktejly, čaje nebo sirupy.
-
Dezerty: Sorbety, koláče, marmelády, čokolády s yuzu příchutí.
-
Slané pokrmy: Hodí se k rybám, sushi, do polévek nebo k ochucení miso.
💚 Zdravotní benefity
-
Bohatý zdroj vitaminu C
-
Antioxidační účinky
-
Podpora imunity
-
Povzbuzující vůně – používá se i v aromaterapii
🌱 Zajímavost:
V Japonsku se během zimního slunovratu tradičně koupou ve vaně s celými plody yuzu – věří se, že to čistí tělo i mysl a chrání před nemocemi.
