Maitake (Grifola frondosa)

Maitake je chutná houba, které tradiční čínská medicína přisuzuje také významné účinky. Maitake je bohatá na polysacharidy, alfa-gukany a beta-glukany. Beta-glukany mají antioxidační vlastnosti a zároveň mají schopnost podporovat normální funkci imunitního systému. Maitake je bohatá na betaglukany (hlavně beta-(1,3)-D-glukan a beta-(1,6)-D-glukan) glykoproteiny, antioxidanty – vitamín C, ale také vitamín B2 (riboflavin), B5 (kyselina pantothenová) a ergosterol (provitamín D), minerální látky jako draslík, hořčík a vápník. Nechybí ani polysacharid chytin, aminokyseliny, fenoly nebo flavonoidy.