Velikonoce jsou tradičně spojeny s domácím pečením a slavnostním pohoštěním. Připravili jsme pro vás inspiraci na velikonoční recepty, které propojují klasické chutě s modernějším pojetím surovin. Vyzkoušet můžete špaldového velikonočního beránka, plněná vejce s výhonky nebo bezlepkové mrkvové košíčky.
Velikonoční beránek ze špaldové mouky a ghí
Velikonoční beránek patří mezi tradiční velikonoční dezerty. Varianta se špaldovou moukou a ghí nabízí jemnou chuť a zajímavou alternativu k běžným receptům.
Ingredience
- 250 g bio špaldové mouky
- 200 g GHÍ
- 250 g nízkotučného měkkého tvarohu
- 100 g květového medu
- 100 g třtinového cukru s melasou
- 1 ks kypřicího prášku
- 3 lžíce vlašských ořechů
- 3 lžíce bio rozinek
- 2 lžíce bio slazených brusinek
- 4 lžíce rumu a kůra z citronu
- 2 vejce
- 1/3 lžičky himalájské růžové soli
Ingredience na ozdobení
- cca 150 g kvalitní čokolády
- 1 lžíce bio panenského kokosového oleje
- lísková jádra
Postup přípravy
Rozinky namočíme minimálně na 30 minut do rumu. Formu na beránka důkladně vymažeme ghí máslem a vysypeme špaldovou moukou.
Pomocí ručního šlehače vyšleháme změklé ghí, vejce, med, třtinový cukr a tvaroh do hladkého krému. Přidáme citronovou kůru, špaldovou mouku, sůl a kypřicí prášek. Směs znovu důkladně promícháme.
Do těsta vmícháme brusinky, nasekané vlašské ořechy a rozinky i s rumem. Hotové těsto přendáme do formy a rovnoměrně rozetřeme.
Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 45 minut. Poté snížíme teplotu na 160 °C a dopékáme dalších 15 minut. Beránka necháme mírně vychladnout a opatrně vyklopíme z formy.
Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni spolu s kokosovým olejem a potřeme jí celý povrch beránka. Lískové ořechy použijeme jako dekoraci. Hotový dezert necháme v chladu ztuhnout.
Výhody použitých surovin
- Špaldová mouka: může být zajímavou alternativou k běžné pšeničné mouce.
- Ghí: dodává jemnou chuť a vůni tradičním receptům.
- Ořechy a sušené ovoce: obohacují recept o rozmanité chutě a texturu.
Plněná vejce s výhonky
Plněná vejce s výhonky představují jednoduché velikonoční pohoštění vhodné na slavnostní stůl i lehké občerstvení.
Ingredience
- 12 vařených vajec
- 1 avokádo
- 60 ml majonézy
- 2 lžíce citronové šťávy
- 1/2 lžičky mletého římského kmínu
- 1/2 lžičky soli
- pepř podle chuti
- 2 hrnky výhonků dle preference
Doporučení: Skvěle se hodí výhonky rukoly, brokolice nebo ředkviček.
Postup přípravy
Vařená vejce rozkrojíme podélně na poloviny a oddělíme žloutky od bílků.
Žloutky vložíme do food procesoru spolu s avokádem, majonézou, citronovou šťávou a kořením. Směs mixujeme několik minut, dokud nevznikne jemná a nadýchaná náplň.
Pomocí zdobicího sáčku naplníme připravenou směsí bílky. Nakonec posypeme čerstvými výhonky a podáváme například s celozrnným pečivem.
Mrkvové košíčky bez lepku
Mrkvové košíčky představují lehčí variantu velikonočního pečení vhodnou také pro osoby preferující bezlepkovou stravu.
Ingredience
- 300 g cukru (kokosový nebo datlový)
- 295 ml rostlinného oleje (kokosový, řepkový nebo olivový)
- 3 vejce pokojové teploty
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 320 g bezlepkové směsi, například Adveni BAKE-A-CAKE
- 1½ lžičky prášku do pečiva
- 1 lžička jedlé sody
- 1 lžička mořské soli
- 1 lžička mleté skořice
- 1 lžička mletého zázvoru
- ½ lžičky xanthanové nebo guarové gumy
- 2 šálky nastrouhané mrkve
- ½ šálku nasekaných pekanových ořechů, vlašských ořechů nebo arašídů
Na ozdobení se hodí krém z tvarohu a smetany nebo marcipánové dekorace.
Tip: Směs Adveni BAKE-A-CAKE již guarovou gumu obsahuje, není tedy nutné ji přidávat samostatně.
Postup přípravy
Ve větší míse vyšleháme cukr, olej, vejce a vanilkový extrakt do hladké směsi.
Přidáme mouku, prášek do pečiva, jedlou sodu, sůl, skořici, zázvor a případně xanthanovou nebo guarovou gumu. Směs promícháme jen krátce, aby těsto zůstalo vláčné.
Vmícháme nastrouhanou mrkev a nasekané ořechy. Těsto rozdělíme do muffinových košíčků.
Pečeme v troubě předehřáté na 175 °C přibližně 23–25 minut. Po upečení necháme košíčky vychladnout a následně ozdobíme krémem.
Proč vyzkoušet mrkvové košíčky
- Bezlepková varianta: vhodná alternativa pro osoby preferující bezlepkové pečení.
- Kořeněná chuť: kombinace skořice a zázvoru vytváří příjemné aroma.
- Praktické servírování: jednotlivé porce jsou vhodné pro návštěvy i sváteční stůl.
FAQ – nejčastější dotazy
Lze špaldovou mouku nahradit jiným typem mouky?
Ano, použít lze například běžnou pšeničnou mouku nebo některé alternativní směsi podle preferencí.
Jak dlouho vydrží velikonoční beránek čerstvý?
Při správném skladování v chladu vydrží několik dní. Doporučuje se uchovávat jej v uzavřené nádobě.
Jsou mrkvové košíčky vhodné i bez ořechů?
Ano, ořechy lze z receptu vynechat nebo nahradit semínky.
Jaké výhonky se hodí do plněných vajec?
Oblíbené jsou výhonky rukoly, brokolice nebo ředkviček díky jejich svěží chuti.
Lze použít jiný typ sladidla?
V receptech lze podle chuti využít například kokosový cukr, med nebo jiná alternativní sladidla.
Jak poznám, že jsou košíčky upečené?
Po zapíchnutí špejle do středu by měla vyjít pouze s několika drobnými vlhkými drobky.
Shrnutí
Velikonoční recepty mohou nabídnout nejen tradiční chutě, ale i zajímavé kombinace modernějších surovin. Špaldový beránek, plněná vejce s výhonky nebo bezlepkové mrkvové košíčky mohou být inspirací pro sváteční pečení i pohoštění.
Prohlédněte si velikonoční inspiraci
Vyberte si kvalitní suroviny pro domácí pečení, zdravější mlsání i velikonoční pohoštění.
Upozornění
Doplněk stravy není určen pro děti, těhotné a kojící ženy, pokud není doporučeno lékařem. Nepřekračujte doporučenou denní dávku. Produkt nenahrazuje pestrou a vyváženou stravu ani zdravý životní styl. Uchovávejte mimo dosah dětí. Skladujte v suchu a nevystavujte vysokým teplotám.