Day Spa Ube prášek 100 g

Ube: Co to je a proč ho všichni milují?

Pokud se ptáte, co to je ube, odpověď se skrývá v tropických oblastech, především na Filipínách, kde patří k nejpopulárnějším tradičním pochoutkám. Jedná se o exotický fialový sladký brambor známý jako ube yam. Na rozdíl od jiných plodin má ube sytě fialovou dužinu již od přírody – je totiž doslova nabitý přírodními antioxidanty (antokyany).

Náš ube prášek se vyrábí šetrným sušením těchto hlíz bez jakýchkoli chemických barviv, plnidel či konzervantů. Výsledkem je čistá příroda, která si podmanila sociální sítě i špičkové cukrárny od New Yorku po Tokio.

Jeden kořen, mnoho názvů: Jak se v tom vyznat?

Při objevování této exotické suroviny můžete narazit na celou řadu různých pojmenování. I když je u nás mezinárodně nejznámější pod kratičkým názvem ube, v obchodech a receptech se s ním potkáte i pod těmito jmény:

• Fialový jam (nebo také purple yam): Anglické a velmi časté označení, které přesně definuje, že rostlina patří do rodiny jamů (hlízovitých plodin).
• Fialová brambora / fialová sladká brambora: Lidový název, který vznikl díky vizuální podobnosti se sladkými bramborami (bramborami obecně však ube botanicky není).
• Smldinec křídlatý (Dioscorea alata): Oficiální český botanický název této popínavé tropické rostliny.

Ať už tedy hledáte ube, fialový jam nebo fialovou bramboru, vždy se jedná o tutéž zářivou a chutnou hlízu.

Časté dilema: Ube vs taro

Mnoho lidí tápe v souboji ube vs taro, protože obě suroviny pocházejí z Asie a používají se do sladkých dobrot. Rozdíl je však zásadní:

• Taro je kořenová zelenina s jemnou, spíše nevýraznou škrobovou chutí a po uvaření má spíše světle šedobílou až lehce našedlou barvu s fialovými žilkami.
• Ube je fialový brambor (ube yam), který má hlubokou, zářivě fialovou barvu a přirozeně sladkou, návykovou chuť připomínající bílou čokoládu, vanilku a pistácie.

Využití v praxi: Jak ube prášek promění vaši kuchyni?

Díky své rozpustnosti a stabilitě při pečení je ube neuvěřitelně všestranný. Každému jídlu dodá luxusní vzhled jako z prémiové cukrárny. Obecně se používají 1–2 lžičky ube prášku, což odpovídá zhruba 5–10 gramům.

1. Barevné a zdravé nápoje

• Ube latte: Doslova ovládlo kavárny. Stačí smíchat 1 lžičku prášku s trochou teplé vody a zalít napěněným rostlinným mlékem (nejlépe chutná s kokosovým nebo mandlovým).
• Ube matcha latte: Fantastická dvoubarevná kombinace! Spodní vrstvu tvoří fialové ube latte a navrch opatrně nalijete zelený čaj matcha. Výsledek je chuťově i vizuálně ohromující.
• Ube Smoothie & Ube Boba: Přidejte lžičku do svého oblíbeného smoothie s banánem, nebo si vytvořte domácí fialový Bubble Tea.

2. Pečení a insta-friendly dezerty

• Přírodní barvení: Zapomeňte na umělá barviva. Ube dokonale obarví krém do dortů, makronky, palačinky nebo cheesecake.
• Fialové korpusy: Přidejte prášek přímo do těsta na sušenky (skvělé jsou ube crinkle cookies), muffiny nebo nadýchané vafle.

3. Snídaně plné antioxidantů

• Oživte svou ranní ovesnou nebo rýžovou kaši, přimíchejte prášek do chia pudingu, jogurtu nebo si vytvořte zářivou smoothie bowl.

💡 Tip od šéfkuchařů: Než ube prášek přidáte do těsta nebo krému, rozmíchejte 1–2 lyžičky v malém množství teplé vody nebo kokosového mléka. Dosáhnete tak mnohem intenzivnější barvy a dokonale hladké textury bez hrudek.

Složení: 100% prášek ze sladkého fialového bramboru (Dioscorea alata) 

Upozornění: Skladujte v suchu, mimo dosah přímého slunečního záření. Nevystavujte mrazu a vlhkosti. Po otevření sáček pečlivě uzavřete. 

Výživové údaje na 100 g:

Energetická hodnota 1182 kJ / 286 kcal
Tuky 1,0 g
- z toho nasycené mastné kyseliny 0,2 g
Sacharidy 60,0 g
- z toho cukry 8,0 g
Bílkoviny 5,0 g
Sůl 0,06 g