Podzim je obdobím, kdy je vhodné věnovat zvýšenou pozornost trávení a celkové vitalitě organismu. Tradiční čínská medicína (TČM) spojuje toto období především se slezinou a žaludkem, které mají důležitou úlohu při zpracování potravy a tvorbě energie. S přicházejícím chladem bývá vhodné zařazovat teplé, výživné a lehce stravitelné pokrmy.
Připravili jsme pro vás tři podzimní recepty inspirované principy TČM, které mohou podpořit harmonii trávení, zahřát organismus a přispět k celkové pohodě během chladnějších dnů.
- Jemná polévka z shiitake – lehká a výživná polévka vhodná pro podzimní období.
- Zahřívající kaše z jáhel a dýně – jemná kaše vhodná ke snídani nebo lehké večeři.
- Kuřecí congee s kořenovou zeleninou – tradiční výživný pokrm inspirovaný TČM.
Tyto recepty přinášejí do kuchyně kombinaci jednoduchosti, výživnosti a podzimní harmonie.
Jemná polévka z shiitake pro podporu trávení
.jpg)
Suroviny
- 5–6 sušených hub Shiitake (namočených na 30 minut)
- 1 mrkev
- 1/2 batátu
- 1 cuketa
- 1 jarní cibulka
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce bílého miso pasty
- 1 lžička nastrouhaného zázvoru
- Voda nebo zeleninový vývar
- Mořská sůl
- Čerstvý koriandr na ozdobu
Postup
- Houby Shiitake namočte do horké vody a následně nakrájejte na plátky.
- Mrkev, batát a cuketu nakrájejte na menší kousky.
- Na olivovém oleji krátce osmahněte zázvor a jarní cibulku.
- Přidejte zeleninu a houby Shiitake a několik minut restujte.
- Zalijte vývarem nebo vodou a vařte přibližně 20 minut.
- Miso pastu rozmíchejte v části vývaru a vraťte zpět do hrnce.
- Dochutťe mořskou solí a podávejte s koriandrem.
Tip podle TČM: Shiitake a zázvor bývají tradičně spojovány s podporou vitality a zahřátím organismu během chladnějších měsíců.
Zahřívající kaše z jáhel a dýně
Suroviny
- 1/2 šálku jáhel
- 1 šálek dýňového pyré
- 2 šálky vody nebo rýžového mléka
- 1 lžička skořice
- 1 lžička čerstvého zázvoru
- 1 lžíce medu nebo javorového sirupu
- Špetka mořské soli
- Opražená slunečnicová semínka na ozdobu
Postup
- Jáhly dobře propláchněte a uvařte ve vodě nebo rýžovém mléce.
- Přidejte dýňové pyré, skořici, zázvor a špetku soli.
- Vařte do vytvoření krémové konzistence.
- Dochutťe medem nebo javorovým sirupem.
- Podávejte se slunečnicovými semínky.
Výhody podle TČM: Jáhly a dýně bývají spojovány s harmonizací trávení a podporou sleziny a žaludku. Zázvor a skořice přispívají k zahřátí organismu.
Kuřecí congee s kořenovou zeleninou
Suroviny
- 1/2 šálku bílé rýže
- 5 šálků kuřecího vývaru nebo vody
- 1 kuřecí prso bez kůže
- 1 mrkev
- 1 pastinák
- Kousek čerstvého zázvoru
- 1 lžička sezamového oleje
- Mořská sůl
- Jarní cibulka a koriandr na ozdobu
Postup
- Kuřecí vývar přiveďte k varu a uvařte v něm kuřecí maso.
- Kuře vyjměte a natrhejte na jemné proužky.
- Do vývaru přidejte rýži a vařte přibližně 40 minut.
- Přidejte nakrájenou mrkev a pastinák a dále vařte.
- Dochutťe zázvorem, sezamovým olejem a mořskou solí.
- Na závěr přidejte kuřecí maso a podávejte s jarní cibulkou.
Výhody podle TČM: Congee bývá tradičně spojováno s podporou trávení, harmonizací sleziny a žaludku a doplněním energie Qi.
Výhody podzimních receptů podle TČM
- Teplá strava: může přispět k lepšímu komfortu trávení během chladnějšího období.
- Zahřívací ingredience: zázvor, skořice nebo vývary bývají spojovány s podporou vitality.
- Lehká stravitelnost: recepty jsou vhodné pro jemné a výživné podzimní stravování.
- Harmonie organismu: tradiční recepty inspirované TČM podporují celkovou rovnováhu.
Doporučené produkty
FAQ – nejčastější dotazy
Proč jsou v podzimu doporučována teplá jídla?
Podle TČM bývá teplá strava vhodnější pro podporu trávení a zahřátí organismu během chladnějšího období.
Co je congee?
Congee je tradiční rýžový pokrm s jemnou konzistencí, který je v TČM spojován s podporou trávení a vitality.
Jaké ingredience jsou typické pro podzimní recepty?
Často se využívají zahřívací ingredience, například zázvor, skořice, vývary nebo kořenová zelenina.
Jsou recepty vhodné i pro lehkou večeři?
Ano, zejména kaše nebo congee bývají vhodné jako lehká a výživná večeře.
Jak může podzimní strava podpořit organismus?
Vyvážená a teplá strava může přispět k lepšímu komfortu trávení a celkové pohodě během podzimu.
Je zázvor vhodný na podzim?
Zázvor bývá tradičně využíván jako zahřívací ingredience vhodná do podzimního období.
Shrnutí
Podzimní recepty inspirované tradiční čínskou medicínou mohou být vhodným způsobem, jak organismus během chladnějších měsíců podpořit lehkou, výživnou a zahřívací stravou. Kombinace vývarů, kořenové zeleniny, hub Shiitake, jáhel nebo zázvoru přináší harmonii chutí i příjemný pocit tepla.
Objevte ingredience inspirované TČM
Prohlédněte si nabídku produktů vhodných pro podzimní recepty a péči o organismus během chladnějšího období.