Salvia Paradise Pepř červený celý kampotský
Kód: SPS2751M50Související produkty
Detailní popis produktu
Červený kampotský pepř je skutečnou raritou a jedním z nejexkluzivnějších koření světa. Na rozdíl od černého pepře se sklízí až na samém konci sezóny, kdy kuličky na liánách pepřovníku černého (Piper nigrum) plně dozrají a získají jasně červenou barvu. Sběr probíhá výhradně ručně, kuličku po kuličce, protože plody jsou v této fázi velmi křehké. Díky plné zralosti se v zrnu koncentruje vysoké množství přírodních cukrů, které pepři dodávají jeho zcela unikátní a neopakovatelný charakter.
- Profil chuti a vůně: Červený kampotský pepř překvapí svou rafinovaností. Nabízí sice příjemnou a hřejivou pálivost, ta je však dokonale vyvážená výraznými sladkými tóny sušeného ovoce (připomínajícími rozinky či fíky), lesních plodů, šípků a svěžích citrusů. Je jemnější než černý pepř, ale aromaticky mnohem bohatší.
- Využití v kuchyni: Tento pepř je snem každého kulinářského experimentátora. Skvěle se hodí k přípravě vepřové panenky, kachních prsou, zvěřiny a tučnějších ryb (např. lososa). Naprosto fantasticky však vynikne ve sladké kuchyni. Zkuste ho čerstvě namlít na kvalitní hořkou čokoládu, čokoládovou pěnu (mousse), na čerstvé jahody, maliny nebo ananas. Je také dokonalým základem pro netradiční ovocná chutney a domácí marinády.
- Původ a kvalita: Surovina s chráněným zeměpisným označením (GI) od certifikovaného pěstitele (Bioagricert). Každá kulička prochází ručním tříděním.
Složení: 100% Piper nigrum
Země původu: Kambodža (provincie Kampot). Surovina s chráněným zeměpisným označením (GI) od certifikovaného pěstitele.
Skladování: Uchovávejte v temnu a suchu, pečlivě uzavírejte.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Koření jednodruhové |
|---|
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Salvia Paradise – byliny, bezalkoholové tinktury a standardizované extrakty
Salvia Paradise je česká rodinná firma zaměřená na dovoz a zpracování bylin. Propojuje sušené rostlinné suroviny s vlastními kapslemi, prášky, bezalkoholovými tinkturami a standardizovanými extrakty.
Vedle jednotlivých bylin nabízí také houby, čaje, koření, semena a další rostlinné potraviny. Sortiment proto rozlišuje jak botanický druh, tak použitou část a způsob zpracování. Například kořen ašvagandy, prášek z kořene a kapsle se standardizovaným extraktem představují odlišné podoby stejné rostliny.
Prohlédnout produkty Salvia ParadiseAF tinktury: extrakce rostlinným glycerolem
Označení AF znamená Alcohol Free. Bezalkoholové tinktury Salvia Paradise vznikají několikanásobnou extrakcí za pomoci rostlinného glycerolu. Tato tekutá větev se liší od lihových kapek použitým základem i způsobem zpracování. Řada zahrnuje jednotlivé byliny i pojmenované kombinace, například samostatnou lichořeřišnici a směs Muňa–Wira.
Bylinné kapsle a standardizované extrakty
Kapsle s bylinnou surovinou a kapsle se standardizovaným extraktem tvoří dvě rozdílné skupiny. U standardizace je určen obsah konkrétních sledovaných látek, například withanolidů u ašvagandy, bacosidů u bakopy nebo silymarinu u ostropestřce. Extrakt je tedy charakterizován jinak než mletá bylina. Standardizované extrakty této kategorie jsou uzavřeny v kapslích z hypromelózy; náplně se liší příslušnou rostlinou a sledovanými látkami.
Od celých bylin k vlastnímu zpracování
Sypká nabídka zachovává konkrétní části rostlin, například kořeny, listy, květy, kůru nebo plody. Patří sem celé či řezané suroviny pro přípravu nálevů a odvarů i jemně mleté bylinné a ovocné prášky.
Salvia Paradise otevřela vlastní e-shop v roce 2008 a v roce 2019 vybudovala novou výrobní halu. Preferuje nákup bylin přímo od pěstitelů; suroviny kontroluje při výběru a příjmu a skladuje je za monitorovaných podmínek. Ve vlastní výrobně používá systém HACCP a na vývoji přípravků pracuje tým fytoterapeutů.