Salvia Paradise Pepř černý celý kampotský
Kód: SPS2749M50Související produkty
Detailní popis produktu
Černý kampotský pepř pochází z kambodžské provincie Kampot, která je díky svému specifickému mikroklimatu – kombinaci blízkého moře, horského masivu a půdy bohaté na křemík – vyhlášená produkcí nejlepšího pepře na světě.
Získává se na začátku roku exkluzivně ruční sklizní zelených, ještě nedozrálých bobulí pepřovníku černého (Piper nigrum). Tyto bobule se následně suší na ostrém kambodžském slunci, procesem oxidace přirozeně zčernají a získají svou typickou vrásčitou texturu a plnou sílu.
- Profil chuti a vůně: Jakmile pepř čerstvě namelete, rozvine se intenzivní, komplexní a hluboké aroma. Na rozdíl od běžného černého pepře v něm ucítíte svěží tóny máty, eukalyptu, borovicové pryskyřice a jemný nádech ušlechtilého dřeva. Chuť je silně palčivá, bohatá a má neuvěřitelně dlouhotrvající závěr.
- Využití v kuchyni: Je to nepostradatelný král teplé kuchyně a dokonalý univerzál pro milovníky ostrých chutí. Zcela bezkonkurenční je na tmavých masech – hovězích steacích, flank steacích či carpacciu. Skvěle podtrhne chuť zvěřiny, pečeného jehněčího, těžších smetanových omáček a poctivých vývarů. Výborně se hodí také k italským těstovinám nebo ke grilované a pečené kořenové zelenině.
- Původ a kvalita: Surovina s chráněným zeměpisným označením (GI) od certifikovaného pěstitele (Bioagricert). Každá kulička prochází ručním tříděním.
Složení: 100% Piper nigrum
Země původu: Kambodža (provincie Kampot). Surovina s chráněným zeměpisným označením (GI) od certifikovaného pěstitele.
Skladování: Uchovávejte v temnu a suchu, pečlivě uzavírejte.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Koření jednodruhové |
|---|
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Salvia Paradise – byliny, bezalkoholové tinktury a standardizované extrakty
Salvia Paradise je česká rodinná firma zaměřená na dovoz a zpracování bylin. Propojuje sušené rostlinné suroviny s vlastními kapslemi, prášky, bezalkoholovými tinkturami a standardizovanými extrakty.
Vedle jednotlivých bylin nabízí také houby, čaje, koření, semena a další rostlinné potraviny. Sortiment proto rozlišuje jak botanický druh, tak použitou část a způsob zpracování. Například kořen ašvagandy, prášek z kořene a kapsle se standardizovaným extraktem představují odlišné podoby stejné rostliny.
Prohlédnout produkty Salvia ParadiseAF tinktury: extrakce rostlinným glycerolem
Označení AF znamená Alcohol Free. Bezalkoholové tinktury Salvia Paradise vznikají několikanásobnou extrakcí za pomoci rostlinného glycerolu. Tato tekutá větev se liší od lihových kapek použitým základem i způsobem zpracování. Řada zahrnuje jednotlivé byliny i pojmenované kombinace, například samostatnou lichořeřišnici a směs Muňa–Wira.
Bylinné kapsle a standardizované extrakty
Kapsle s bylinnou surovinou a kapsle se standardizovaným extraktem tvoří dvě rozdílné skupiny. U standardizace je určen obsah konkrétních sledovaných látek, například withanolidů u ašvagandy, bacosidů u bakopy nebo silymarinu u ostropestřce. Extrakt je tedy charakterizován jinak než mletá bylina. Standardizované extrakty této kategorie jsou uzavřeny v kapslích z hypromelózy; náplně se liší příslušnou rostlinou a sledovanými látkami.
Od celých bylin k vlastnímu zpracování
Sypká nabídka zachovává konkrétní části rostlin, například kořeny, listy, květy, kůru nebo plody. Patří sem celé či řezané suroviny pro přípravu nálevů a odvarů i jemně mleté bylinné a ovocné prášky.
Salvia Paradise otevřela vlastní e-shop v roce 2008 a v roce 2019 vybudovala novou výrobní halu. Preferuje nákup bylin přímo od pěstitelů; suroviny kontroluje při výběru a příjmu a skladuje je za monitorovaných podmínek. Ve vlastní výrobně používá systém HACCP a na vývoji přípravků pracuje tým fytoterapeutů.