Salvia Paradise Pepř bílý celý kampotský
Kód: SPS2750M50Související produkty
Detailní popis produktu
Bílý kampotský pepř představuje absolutní vrchol řemeslné zručnosti kambodžských farmářů a elegance, kterou ocení zejména šéfkuchaři. Zapomeňte na běžný bílý pepř ze supermarketu, který často mívá nepříjemný zápach.
Pravý bílý kampotský pepř se vyrábí výhradně z plně dozrálých, červených bobulí. Ty se po sklizni namáčejí v čisté vodě, čímž se přirozeně uvolní svrchní červená slupka. Následně se oloupaná krémově bílá jádra usuší na slunci. Výsledkem je čisté, koncentrované srdce pepře.
- Profil chuti a vůně: Bílý kampotský pepř nabízí rafinované, čisté kulinářské aroma bez jakýchkoliv stop zemitosti. Vůni dominují tóny vzácného cedrového dřeva, divokých bylinek, čerstvě upečeného chleba a jemného doteku květin. Má sice ostrou, ale velmi čistou a přímou pálivost, která nepřebije chuť ostatních surovin.
- Využití v kuchyni: V gastronomii se používá všude tam, kde chcete dosáhnout dokonalé pepřové chuti, ale zároveň potřebujete zachovat vizuální čistotu pokrmu (aby v jídle nebyly černé tečky). Je ideální do světlých a smetanových omáček (např. bešamelu), jemných krémových polévek, k mořským plodům, rybám a drůbežímu masu. Perfektně ladí se sýrovými pokrmy, fondue, salátovými zálivkami (vinaigrette) a hodí se k dokonalému dochucení bramborové kaše.
- Původ a kvalita: Surovina s chráněným zeměpisným označením (GI) od certifikovaného pěstitele (Bioagricert). Každá kulička prochází ručním tříděním.
Složení: 100% Piper nigrum
Země původu: Kambodža (provincie Kampot). Surovina s chráněným zeměpisným označením (GI) od certifikovaného pěstitele.
Skladování: Uchovávejte v temnu a suchu, pečlivě uzavírejte.
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Koření jednodruhové |
|---|
Hodnocení produktu
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.
Salvia Paradise – byliny, bezalkoholové tinktury a standardizované extrakty
Salvia Paradise je česká rodinná firma zaměřená na dovoz a zpracování bylin. Propojuje sušené rostlinné suroviny s vlastními kapslemi, prášky, bezalkoholovými tinkturami a standardizovanými extrakty.
Vedle jednotlivých bylin nabízí také houby, čaje, koření, semena a další rostlinné potraviny. Sortiment proto rozlišuje jak botanický druh, tak použitou část a způsob zpracování. Například kořen ašvagandy, prášek z kořene a kapsle se standardizovaným extraktem představují odlišné podoby stejné rostliny.
Prohlédnout produkty Salvia ParadiseAF tinktury: extrakce rostlinným glycerolem
Označení AF znamená Alcohol Free. Bezalkoholové tinktury Salvia Paradise vznikají několikanásobnou extrakcí za pomoci rostlinného glycerolu. Tato tekutá větev se liší od lihových kapek použitým základem i způsobem zpracování. Řada zahrnuje jednotlivé byliny i pojmenované kombinace, například samostatnou lichořeřišnici a směs Muňa–Wira.
Bylinné kapsle a standardizované extrakty
Kapsle s bylinnou surovinou a kapsle se standardizovaným extraktem tvoří dvě rozdílné skupiny. U standardizace je určen obsah konkrétních sledovaných látek, například withanolidů u ašvagandy, bacosidů u bakopy nebo silymarinu u ostropestřce. Extrakt je tedy charakterizován jinak než mletá bylina. Standardizované extrakty této kategorie jsou uzavřeny v kapslích z hypromelózy; náplně se liší příslušnou rostlinou a sledovanými látkami.
Od celých bylin k vlastnímu zpracování
Sypká nabídka zachovává konkrétní části rostlin, například kořeny, listy, květy, kůru nebo plody. Patří sem celé či řezané suroviny pro přípravu nálevů a odvarů i jemně mleté bylinné a ovocné prášky.
Salvia Paradise otevřela vlastní e-shop v roce 2008 a v roce 2019 vybudovala novou výrobní halu. Preferuje nákup bylin přímo od pěstitelů; suroviny kontroluje při výběru a příjmu a skladuje je za monitorovaných podmínek. Ve vlastní výrobně používá systém HACCP a na vývoji přípravků pracuje tým fytoterapeutů.