Jablka

Sušená jablka obsahují šestkrát více kalorií než čerstvá. Je to dané tím, že se cukry v nich obsažené koncentrují, přitom se ale rychle mění na energii. Této jejich vlastnosti využívají hojně sportovci a těžce manuálně pracující lidé. Fruktóza – jednoduchý sacharid obsažený v sušených jablcích, je sladší než sacharóza, ale vstřebává se pomaleji, takže napomáhá k udržení stálé hladiny cukrů v krvi. Při sušení si jablka zachovávají i mírný podíl železa, ale bohužel se z nich vytrácí vitamín C.