Wolfberry Larvičky z pánvičky 40 g

Larvy potemníka moučného jsou tepelně opracované a dochucené solí, chilli nebo česnekem. Jsou určeny k přímé konzumaci nebo jako doplněk k hotovým pokrmům. Výborné jsou se zeleninovým salátem nebo s grilovanou zeleninou. Dají se použít i jako nová netradiční pochutina k pivu či vínu.

Západní svět, s výjimkou chovu včel, neměl hmyz a jeho produkty nijak zvlášť v oblibě. To se ale rychle mění. Mezi spotřebiteli se stoupající přízni těší například potemník moučný. Hlavním argumentem ve prospěch konzumace larev tohoto hmyzu je ochrana životního prostředí, protože ve srovnání s hospodářskými zvířaty vyrábí hmyz živočišné bílkoviny a tuky efektivněji.

Larválnímu stadiu potemníka moučného (Tenebrio molitor) se říká moučný červ. Stále častěji se larvy objevují jako potrava pro lidské využití ať už vcelku, nebo ve formě proteinové. Chov a zpracování tohoto hmyzu je šetrné k životnímu prostředí pro malé nároky na spotřebu vody, krmiva, užitné plochy a minimální produkci CO2. Kromě vysokého obsahu bílkovin (až 50%) obsahují larvy také dostatek vápníku a železa. Oproti tomu je poukazováno na nízké hodnoty cukru a soli, a také nulovou přítomnost antibiotik či chemikálií. Chuť má hmyz podle toho, jak byl dochucen při výrobě, nebo jak ho kuchař upraví.

LARVIČKY vs HOVĚZÍ STEAK malé srovnání

bílkoviny: 48 g vs 22 g

tuky: 40 g vs 13 g  (z toho nasycené mastné kyseliny: 9,3 vs 6 g)

sacharidy: 2,8 vs 0 g (z toho cukry: 0 g vs 0 g)

Chov a výroba:
Larvičky pocházejí z českého chovu. Před samotným zpracováním nejprve procházejí několikadenní hladovkou, pro důkladnou očistu trávicího traktu. Poté jsou krátce povařeny, usušeny a nakonec okořeněny. Během celého výrobního procesu je kladena maximální pozornost na kvalitu a zachování výživových hodnot.

Co je uhlíková stopa?
Pokud obecně porovnáme některé výrobky v množství vyprodukovaného oxidu uhličitého na 1 kg potraviny, vyjde nám nejhůře hovězí a ovčí maso. To zejména kvůli neefektivnímu zažívání těchto přežvýkavců, jejich trus produkuje mimo CO2, také značné množství oxidu dusného. 

Složení:

Sušené larvy potemníka moučného 97%, sůl 2,6%, chilli 0,4%.

BEZ LEPKU

Průměrné výživové hodnoty na 100g:

Energetická hodnota : 2356 kJ/563 kcal Tuky : 40 g; z toho nasycené mastné kyseliny: 9,3 g, Sacharidy: 2,8 g; z toho cukry: 0 g, Vláknina 6,5 g, Bílkoviny 48 g, Sůl: 2,2 g.