Wolfberry Amarant pufovaný 100 g

Amarant patří k nejstarším kulturním plodinám, které údajně Inkové a Aztékové pěstovali již před 8 tisíci lety. Patří k nepravým obilovinám a jeho český název je velmi poetický – laskavec. Tato jednoletá bylina měří od 0,9 do 1,8 m, vzhledem připomíná krásnou dekorativní rostlinu a její největší předností je to, že produkuje velké množství malých semínek bohatých především na bílkoviny.

Amarant je neocenitelnou potravinou celiaků, protože neobsahuje lepek. Se svým aminokyselinovým složením bílkovin se díky velmi vysokému obsahu lysinu a sirných aminokyselin blíží živočišným bílkovinám, proto patří k oblíbené potravě veganů a vegetariánů. Kromě toho jsou ale semínka amarantu i výborným zdrojem vitaminů a minerálních látek, obsahují totiž poměrně značné množství hořčíku, draslíku a kyseliny listové.

Při pufování amarantu dochází asi k pětinásobnému zvětšení objemu zrníček a zvyšuje se vaznost tuků a vody, přitom se ale nemění obsah lysinu. Dochází ke zvýšení nutričních hodnot, takže takto zpracovaná zrna často převyšují nutriční hodnoty kaseinu, což je hlavní protein mléka živočišného původu. Při pufování zrníčka amarantu puknou, “nafouknou se“ a získají perfektní oříškovou chuť.

Wolfberry amarantové pukance se hodí k přímé konzumaci místo různých chipsů nebo křupek. Určitě je ale oceníte i při přípravě domácího müsli, nebo přidáním do jogurtů získáte perfektní a výživnou svačinku.

Alternativní názvy:

Složení:

pufovaný amarant, produkt kontrolovaného ekologického zemědělství

Nutriční hodnoty ve 100g:

Energie: 396 kcal / 1654 kJ; Sacharidy: 56.8 g; Bílkoviny: 14.6 g; Tuky: 8.8 g; Vláknina: 15.5 g; Voda: max 9 %

Vitamíny a minerály ve 100g amarantových semen:

Vápník: 159 mg; Železo: 7.61 mg; Hořčík: 248 mg; Fosfor: 557 mg; Draslík: 508 mg; Sodík: 4 mg; Zinek: 2.87 mg; Vitamín C: 4.2 mg; Thiamin: 0.116 mg; Riboflavin: 0.2 mg; Niacin: 0.923 mg; Vitamín B6: 0.591 mg; Kyselina listová: 82 µg; Vitamín A: 2 IU; Vitamin E (alfa-tokoferol): 1.19 mg