Wolfberry Bio Canihua 200 g

Canihua (Chenopodium pallidicaule) je blízká “příbuzná“ s quinoou a dlouhou dobu byla považována za jeden z jejích druhů. Canihua roste v Peru a Bolívii v oblasti centrálních And, kde je obtížné, díky klimatickým podmínkám, pěstovat quinou. V porovnání s quionoou není chráněna velkým množstvím saponinů, které by se musely odstraňovat proplachováním ve vodě.

Canihua je co do velikosti drobnější než quinoa, co do obsahu živin je na tom ale lépe. Ze stopových prvků obsahuje mimo jiné více železa, vápníku, hořčíku a draslíku. Kromě toho ale v ní najdete i 14 – 17 % bílkovin, které, na rozdíl od většiny obilnin, obsahují aminokyselinu lysin. Obsahuje ale také okolo 15 % vlákniny, nebo 6 – 8 % převážně polynenasycených tuků, které díky obsaženému vitaminu E nežluknou.

Canihua se pěstuje v několika barevných mutacích, ale nejznámější je její hnědá forma. Má neutrální chuť, která se dá zvýraznit jejím lehkým opražením. Připravuje se podobně jako rýže nebo quinoa, kdy se do 2 dílů vařící vody přidá 1 díl canihuy a nechá se 12 – 15 minut vařit.

V Peru se canihua například jí v podobném pokrmu jako je náš rýžový nákyp, tedy na sladko, smíchaná s ovocem, ale přidává se i do jejich chleba, nebo polévek. V našich podmínkách ji můžete používat jako přílohu místo rýže, jako základ pro různá “rizota“, jako přísadu do různých masových a zeleninových karbanátků a nádivek, nebo rozmixovanou v mléce do formy kaše.

Canihua je přirozeně bezlepková a díky svým nutričním vlastnostem je výborným zpestřením stravy nejen celiaků, ale i vegetariánů, veganů, anemiků, vrcholových sportovců, horolezců a těžce pracujících osob.

Minerály obsažené ve 100g:

Vápník: 110 mg; Sodík: 74.8 g; Železo: 15 mg; Fosfor: 375 mg; Draslík: 640 mg

Nutriční hodnoty na 100g:

Energie: 1307 kJ / 312 kcal; Sacharidy: 48.5 g – z toho cukry 0.51 g; Bílkoviny: 14.8 g; Tuky: 6.54 g – z toho nasycené 1.04 g; Vláknina: 15 g; Sodík: 74.8 mg;

canihue, produkt kontrolovaného ekologického zemědělství