Wolfberry BIO Amarant 200 g

Amarant, který můžeme znát jako laskavec, je lidstvu známý už několik tisíc let. Tato nepravá obilovina je ceněna pro svoje nutriční hodnoty a bývá nazýván plodinou třetího tisíciletí. Semínka amarantu jsou velká asi jako semínka sezamu a jsou zbarvená od smetanové až po žlutou. Amarant má nasládlou chuť s oříškovými podtóny a tepelně upravená jsou krásně křupavá.

Amarant má největší obsah bílkovin ze všech obilovin a navíc obsahuje esenciální aminokyselinu lysin, která se v jiných obilovinách vyskytuje minimálně. Amarant má také jeden z nejvyšších obsahů vlákniny mezi obilovinami a obsahuje skvalen.

Semínka amarantu se dají opékat nebo dusit a vynikající jsou uvařená v rajčatové šťávě. Výborně poslouží jako zavářka do polévek, které zahustí, nebo dušená v jablečné šťávě nahradí kaši. Amarant je výborná alternativa rýže, takže ho můžete podávat jako přílohu k masitým pokrmům nebo o smíchání s mletým masem používat jako náplň do plněných paprik. Semínka amarantu na pánvi pukají jako popcorn a takto upravená poslouží jako vynikající obal ryb či masa nebo jako křupavý posyp na saláty a polévky.

Návod k přípravě:

propláchnutá zrnka amarantu vařte v dvojnásobném množství vody asi 30 minut a nechejte pod pokličkou dojít.

Nutriční hodnoty na 100 g:

Energie: 1565 kJ / 371 kcal; Tuky: 7.0 g – z toho nasycené mastné kyseliny 1.5 g; Sacharidy: 65g – z toho cukry 1.7 g; Vláknina: 7.0 g; Bílkoviny: 14.0 g; Sůl: 0.01 g; Vlhkost: max. 10 g