Šmajstrla, Strana 2

smajstrla-logoMlynáři z rodu Šmajstrlů z Kopané ve Frenštátě pod Radhoštěm melou pohanku už po pět generací od roku 1861. Používají přitom technologii mechanického loupání, při němž (na rozdíl od tepelného zpracování) zůstávají v pohance zachovány vitamíny i další hodnotné látky. Přáním majitele je, aby pohanka i nadále přinášela lidem zdraví, které stále zůstává tím největším bohatstvím každého člověka.
V pohankovém mlýně Šmajstrla se zpracovává a balí pouze pohanka a produkty z ní, což je důležitá informace pro alergiky a lidi trpící celiakií. Mechanické loupání je založeno na opakovaném obrušování obalových vrstev nažky mezi mlýnskými kameny, nebo rotujícími kotouči s drsným povrchem. Pro dobrou výtěžnost je třeba zpracovávat pohanku tříděnou podle velikosti nažek (kalibrovanou). Technologický proces mechanického loupání pohankových nažek zachovává původní chuťové vlastnosti pohanky včetně vysoké dietetické hodnoty.
Při termickém loupání se nažky napařují horkou párou a následně se prudce usuší. Přitom oplodí praskne a kroupa se pak snadno oddělí od oplodí. Vysoké teploty při sušení ničí vitamíny, obsažené v pohankovém semenu, způsobují chuťové změny a umožňují vznik karcinogenních sloučenin.

  • Řadit dle:
  • 21 položek celkem

Stránka 2/2

  • Šmajstrla Pohankové křupky v jogurtu 60 g
    Pohankové křupky v jogurtu jsou oblíbenou pochoutkou zejména u dětí. Jsou přirozeně bezlepkové a lehce stravitelné. Vhodná součást k výletům i k...
    Dostupnost:Na dotaz
    Kód:SAD10232
    Značka:Šmajstrla
  • Šmajstrla Pohankové slupky 200 g
    Slupky z pohanky se získávají již ze zralé pohanky metodou loupaní. Připravený čaj z pohankových slupek obsahuje vysoké množství rutinu, který má...
    Dostupnost:Na dotaz
    Kód:SAD3934
    Značka:Šmajstrla
    Šmajstrla Pohankové slupky 200 g
    17 Kč (–17 %)
    14 Kč / ks
  • Šmajstrla Pohankové těstoviny vlnky 250g
    Pohankové těstoviny jsou přirozeně bezlepkové a lehce stravitelné. Pohankové těstoviny vlnky jsou vhodné do zavářka do polévky nebo jako příloha....
    Dostupnost:Na dotaz
    Kód:SAD3667
    Značka:Šmajstrla

Stránka 2 z 2 - 21 položek celkem